デフォルトの状態だと、Plugin Delay Compensationがグレーアウトして設定が出来ません。

デフォルトはAutomaticになっており、自動修正されるようになっております。
ミキサーメニュー内のPlugin Delay Compensation内のチェックをSet for all tracksに切り替えると、
トラック毎でのレイテンシー設定が可能になります。